Contactez-nousNos bonus, c’est cadeau !
Voici plus d'une centaine d'études récentes, analyses de marché, articles, dossiers pratiques ou ouvrages réalisés par Coach Omnium, généralement financés à compte d’auteur.
VOUS NE LES TROUVEREZ NULLE PART AILLEURS ! Coach Omnium investit près de 6 à 9 % de son chiffre d’affaires pour cela.
Pour toujours en apprendre davantage sur le marché, les clientèles et les tendances de l’offre. Pour enrichir sans cesse nos connaissances que nous utilisons dans nos travaux réalisés pour nos clients. Enfin, pour pouvoir vous offrir des études et des dossiers originaux et de grande qualité, ici même.
Porteurs de projets, investisseurs, professionnels, franchisés à des chaînes, étudiants, institutionnels, banquiers… Ces dossiers exclusifs sont là pour vous : vous informer, vous aider, vous éclairer, vous expliquer.
La totalité de ces travaux vous est rendue accessible gracieusement, parce que nous aimons aider avec générosité. Des enquêtes et dossiers très professionnels reconnus pour leur sérieux et leur franchise.
A noter que toutes nos enquêtes sur la demande sont réalisées en face-à-face ou au téléphone auprès de personnes ciblées et avec un fichier qualifié.
Reproduction interdite sans autorisation de Coach Omnium. Copyright 1991-2023 – Coach Omnium.
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BONUS : hôtellerie & écologie
HÔTELLERIE & ÉCOLOGIE : un mariage difficile. Au moment où tout le monde parle d’environnement et d’écoresponsabilité, l’hôtellerie semble bien à la traîne sur ce registre où le greenwashing bat son plein. On aurait pu penser que si écologie rime bien avec économies, l’affaire serait suivie d’effets et serait successful. Il ne semble pas en être question... et les clients ne sont pas à cheval sur cette promesse.
BONUS : politique tarifaire de l’hôtellerie
Hôtellerie : avec une hausse massive des tarifs par les hôteliers due à l'inflation dans leurs charges d'exploitation, les scores de fréquentation commencent à s'en ressentir en se montrant à la baisse.
BONUS : les chaînes hôtelières premier prix
L'hôtellerie super-économique de chaînes eut un grand succès pendant longtemps. C'est de moins en moins le cas aujourd'hui, avec une e-réputation assassine et un vieillissement omniprésent de l'offre. Les hostels deviennent un substitut intéressant à observer de près.
BONUS : Les MICE et l’après-Covid
Alors que bien des "experts" avaient prédit que les MICE (tourisme d'affaires de groupes) ne se relèveraient pas après le Covid, la soif de se retrouver en présentiel leur a donné totalement tort. La demande en manifestations reprend de plus belle dans le "monde d'après".
BONUS : la notoriété, aspirateur de clients, en 10 explications
On connaît la notoriété des chanteurs, des acteurs ou des hommes politiques. Mais, il y a bien sûr également celle des entreprises. Elle compte tant. Elle est même capitale dans beaucoup de cas car elle a un véritable impact commercial quand la notoriété est forte. Dans le secteur du tourisme, il en va de même.
BONUS : livret-conseil sur les petits déjeuners buffet
Coach Omnium propose ce livret-conseil sur les buffets petits déjeuners à l'hôtel, véritable ouvrage pratique et astucieux pour les professionnels des hébergements touristiques.
BONUS : JO 2024 & Hôtels
Les tarifs des hôtels parisiens qui ont été fortement à très fortement augmentés à l’occasion des JO 2024 ont de quoi donner une image désastreuse qui va fatalement perdurer sur l'hôtellerie.
BONUS : tout sur les clientèles hôtelières et MICE
Voici un regroupement d'études, sondages et analyses que Coach Omnium a réalisés à compte d'auteur sur les clientèles de l'hôtellerie, des MICE, des spas et d'autres formes d'hébergement touristique. Parce qu'on n'en sait jamais assez sur la demande.
BONUS : les prix des hôtels vus par les voyageurs
Les prix qui jouent au yo-yo sont devenus une pratique courante chez les hôteliers. Et plus seulement dans les chaînes. Chez 76,5 % des professionnels que Coach Omnium a interrogés, les tarifs bougent, soit saisonnièrement (49,5 % des concernés, contre 87 % en 2011) — mais c’est une habitude prise de longue date —, soit en variation semaine / week-end ou au jour le jour (51,5 % de ceux qui varient leurs prix, contre 10 % en 2011).
BONUS : marché des mariages
De nombreux lieux réceptifs et prestataires se sont spécialisés dans l’accueil des mariages. Et le cercle s’élargit : hôtels, châteaux, bateaux, restaurants, demeures de caractère, salles de réceptions, salles des fêtes…
BONUS : tout sur les chaînes hôtelières
Voici un catalogue de nos études, analyses et articles qui portent sur les chaînes hôtelières intégrées et volontaires présentes en France et ce qu'on peut en penser.
BONUS : châteaux & hôtellerie
Belles pierres, douves, donjon ou poivrières, parc et domaine forestier, patrimoine historique appartenant souvent depuis des générations à de vieilles familles, architecture valorisante à cheval parfois sur plusieurs époques, charme des lieux, nombreuses salles et chambres, dépendances… tout est rassemblé là pour imaginer recevoir un public qui rêverait d’y passer un séjour, d’y organiser un mariage ou même un séminaire d’entreprise.
BONUS : erreurs courantes dans le marketing hôtelier
Le marketing nécessaire pour développer un hôtel est évidemment devenu de plus en plus pointu et complexe. Ce n’est rien de le dire. Il s'offre aujourd'hui de nombreux moyens pour faciliter les ventes et pour satisfaire ses clients. Encore faut-il faire les bons choix...
BONUS : la commercialisation des séminaires
Vous possédez dans votre exploitation une ou plusieurs salles de réunions et vous souhaitez vous lancer sur le marché des séminaires ou le développer ? Voici un court résumé de quelques pistes principales pour commercialiser votre offre et trouver des clients.
BONUS : surcapacité hôtelière
Que se passe-t-il quand il y a surcapacité hôtelière dans une destination ? La plupart des élus et des observateurs ne veulent pas le voir, mais la surcapacité hôtelière dans les villes est une réalité de plus en plus criante. Avec en corollaire les risques d'une guerre des prix et la fermeture plus ou moins sûre d’hôtels...
BONUS : dossier MICE – Tourisme d’affaires de groupes
Coach Omnium publie sa nouvelle édition 2023 sur les tendances d’évolution de la demande en matière de MICE (Meetings, Incentive, Conventions, Events). Ce sont des enquêtes quanti-qualitatives réalisées auprès des commanditaires de MICE et des prestataires dans ce secteur. Elle sont réalisées presque chaque année par Coach Omnium depuis 1992.
BONUS : Études de marché/faisabilité hôtellerie
À quoi doit-on faire attention dans une étude de marché en hôtellerie ? Rapportée au montant d'investissement d'un hôtel (création ou reprise), l'étude de marché n'est pas une fioriture. Au contraire. Elle peut vous sauver de bien des déboires et erreurs, et vous alerter sur les conditions de viabilité de votre projet. Encore faut-il que l'étude de marché soit professionnelle, fiable et honnêtement réalisée. On vous dit tout (ou presque)...
BONUS : panorama de l’hôtellerie en France
Après la crise du Covid qui a affecté en premiers le tourisme et l’événementiel, l’hôtellerie française a enfin vécu une belle année 2022 de reprise de la demande. Tous les segments de clientèles hôtelières sont revenus, des voyageurs d'affaires aux touristes de loisirs en passant par les séminaires. Si le parc hôtelier s'est amoindri en nombre d'hôtels, on assiste toujours à une explosion des créations d'hôtels haut de gamme et luxe, au détriment des offres économiques.
BONUS : La clientèle familiale
L’hôtellerie travaille le plus souvent avec plusieurs cibles de clientèles. Parmi elles, on trouve les familles : couples ou grands-parents avec enfants et bien sûr les familles recomposées, avec souvent de nombreuses têtes blondes et ados. Dans le cadre des études sur les clientèles hôtelières que réalise Coach Omnium depuis toujours, voici un livret-conseil à télécharger pour mieux accueillir ce public aux attentes spécifiques.
BONUS : panorama de l’hôtellerie parisienne
Si la crise du Covid a mis le tourisme et l'hôtellerie de Paris complètement à plat durant 2 années, la demande hôtelière est bel et bien revenue ! Et avec elle, les prix des hôtels crèvent les plafonds... Mais, en prévision des JO de 2024, le parc hôtelier de la destination va s'enrichir de très nombreuses nouvelles adresses. De quoi faire peur sur les taux d'occupation passé 2024-2025.
BONUS : classement hôtelier (étoiles)
LE CLASSEMENT HÔTELIER PEUT-IL SURNAGER FACE À INTERNET ?
Pas sûr ! La dernière grille du classement hôtelier parue en 2022 (depuis la « réforme des étoiles » intervenue en 2009) présente un contenu qui n'est pas plus proche des attentes des clients d'hôtels, ni capable d'apporter des garanties de qualité. D'ailleurs, de moins en moins d'hôteliers, mais aussi de voyageurs, demandent des étoiles.
BONUS : marché de l’hôtellerie 4 et 5 étoiles
Des hôtels haut de gamme comme s’il en pleuvait ! Il ne se passe plus un mois sans que l’on annonce la création de nouveaux hôtels haut de gamme et de luxe, ici et là, dans les plus grandes villes comme parfois au fin fond des campagnes. Même quand il n’y a aucun marché pour les faire vivre et espérer les rentabiliser...
BONUS : la thalassothérapie en France
La France, berceau de la thalassothérapie, se positionne toujours comme le leader mondial en ce domaine avec une cinquantaine de centres, majoritairement implantés sur la côte Atlantique. Le secteur qui a été bien assommé pendant la crise du Covid et qui auparavant avait vu un fort recul de la demande, se remet en question et travaille à sa relance.
BONUS : labels de qualité en hôtellerie
Hôtellerie : a-t-on encore besoin des labels de qualité ? Dans le tourisme et plus spécialement dans l’hôtellerie, on est encore fier de recevoir un label, quel qu’il soit — tel un diplôme —. Non contents de ne pas être gratuits, les labels ne sont pour ainsi dire pas connus du public et peuvent difficilement aider à la commercialisation, dont on a tant besoin.
BONUS : les séminaires incentive
Dans le domaine des MICE (Meetings, Incentives, Convention, Events), l’incentive reprend des couleurs après un fort recul logique de deux ans durant la crise du Covid. Recevoir ce type de séminaire est intéressant à plus d’un titre pour les petites exploitations hôtelières qui disposent d’un environnement et de services adaptés.
BONUS : pourquoi s’affilier à une chaîne hôtelière ?
S’affilier à une chaîne hôtelière : INTÉRÊTS & MODE D'EMPLOI. Pour un hôtelier indépendant, rejoindre une chaîne volontaire ou intégrée peut se comprendre. Mais, si ce n'est plus nécessaire commercialement grâce à Internet, il vaut mieux le faire en connaissance de cause, avec leurs qualités et leurs défauts.
BONUS : stars & hôtellerie
C’est régulièrement que l’on découvre de nouvelles célébrités qui jettent leur dévolu sur l’hôtellerie, plutôt haut de gamme et de luxe. Mais, parfois les choix ne sont pas toujours bons commercialement et en termes d'investissements. Le nom de la star ne suffira parfois pas à rentabiliser l'affaire.
BONUS : la réussite de son hôtel
18 conditions pour assurer la réussite de son hôtel. L’hôtellerie est devenue, bien sûr, un véritable système entrepreneurial qui ne peut plus souffrir d’amateurisme compte tenu de ce que coûte un hôtel et des enjeux engagés. Pour qu’un hôtel marche et trouve sa rentabilité, il faut réunir de plus en plus de conditions.
BONUS : la concurrence hôtelière
La concurrence en hôtellerie abordée en 10 questions. S’il est un sujet qui excite les professionnels, c’est bien celui de la concurrence et des concurrents. "Un bon concurrent est un concurrent mort ou qui a oublié de naître", pourrait-on résumer si l’on écoute sa conscience. Mais, on peut également positiver...
BONUS : nouvelles chaînes hôtelières
C’est quoi ce jaillissement de nouvelles chaînes hôtelières inconnues... et qui risquent de le rester. Indigo, Curio, Tribute Portfolio, Canopy, Tru, Tesptry Collection, Mantra, Greet, Mondrian, Edition, Gaylord, Garden Inn, Voco, Even, Tribe, Avid… et tant d’autres. Ce sont des noms de chaînes hôtelières. Ils vous disent quelque chose ? Probablement pas.
BONUS : Innovations hôtelières
L'hôtellerie commence doucement à voir des créations innovantes, même si une grande partie de notre offre reste en retard de modernité. Mais, on voit sur le terrain que bien des innovations sont de fausses bonnes idées, imaginées sans tenir compte des voyageurs et de leurs aspirations et modes de vie à l'hôtel.
BONUS : inflation & rentabilité hôtelière
Avec la flambée des coûts de toutes sortes et plus globalement l’inflation, l’hôtellerie va indéniablement perdre en rentabilité. La solution ? Augmenter les prix et faire payer ces hausses de charges par les clients. Mais, ce raisonnement un peu scolaire risque de ne pas fonctionner et de faire chuter l’activité. Sans parler de prendre le risque de recevoir en boomerang une e-réputation désastreuse.
BONUS : l’hôtel est-il devenu ringard ?
La question peut paraître provocante. Mais, elle mérite d’être posée tant certains s’inquiètent sur le devenir de l’hôtellerie. Bastonnée par tant de nouveaux concepts d’hébergements touristiques, on pourrait penser que l’hôtellerie a mangé son pain blanc et que sa mise à la retraite la guette sombrement.
BONUS : les CRM dans l’hôtellerie
Hôteliers : les CRM sont (peut-être) votre meilleur ennemi. La relation-client a encore du pain sur la planche pour être performante, pertinente et agréable. Les CRM (customer relationship management ou, en français, gestion de la relation client), aidées ou dictées par la technologie, à peine nées, sont déjà parfois has been, parce qu’on dépasse les bornes de l’acceptable.
BONUS : points critiques dans la chambre d’hôtel
Les chambres d'hôtels et leur confort font souvent l'objet de nombreuses critiques par les clients d'hôtels. Voici une liste non exhaustive de défauts les plus couramment observés.
BONUS : la clientèle hôtelière et les spas
LES SPAS D'HÔTELS VUS PAR LES CLIENTS. Le spa influence-t-il les clients dans le choix de l’hôtel ? L’utilisent-ils et à quelles conditions ? Quelles sont leurs préférences en termes d’équipements, de soins, de prestations, d’horaires ? On vous dit tout.
BONUS : idées reçues tourisme
Souvent, les idées reçues font sourire. Parfois, elles sont ridicules. Fréquemment, ce sont des contrevérités ou des erreurs. Dans certains cas aussi, fausses, elles sont dangereuses pour la bonne compréhension de la profession, voire pour ses intérêts. Mais, évidemment, elles peuvent également être justes.
BONUS : idées reçues Marketing hôtelier
Les idées reçues et les préjugés. Quelle profession ou quel secteur d’activité n’en connaît pas ? Le tourisme, l’hôtellerie et la restauration n’en sont évidemment pas épargnés.
BONUS : les petits déjeuners vus par les clients d’hôtels
Les petits déjeuners vus par la clientèle hôtelière. Quelle formule de petit déjeuner est la plus appréciées par les clients d’hôtels ? Quel est leur opinion sur les prix et sur la prestation des petits déjeuners des hôtels français ? Que consomment-ils le plus et qu’attendent-ils comme produits ? On vous dit tout.
BONUS : avis général sur l’hôtellerie
L'avis général des clients sur l'hôtellerie française. Quelle opinion globale les clients d’hôtels ont-ils sur l’hôtellerie française ? Quel est leur avis sur les prix des chambres des hôtels français ? Optent-ils pour d’autres solutions d’hébergement pour des séjours de plus de deux nuitées ? On vous dit tout.
BONUS : les services périphériques des hôtels
Les services périphériques des hôtels vus par les clients. Quels services dans le lobby des hôtels plaisent ou plairaient aux clients ? Le coworking est-il vraiment une prestation à succès ? Le wifi, est-ce indispensable ? On vous dit tout.
BONUS : les chambres d’hôtels vues par les clients
Les chambres d'hôtels vues par les clients. Quels équipements sont attendus en priorité dans la chambre d’hôtel ? Prend-t-on plutôt des douches ou des bains à l’hôtel ? Le WC doit-il être séparé de la salle de bains et si oui, qui le demande le plus ? On vous dit tout.
BONUS : hôtellerie et environnement-sécurité
Environnement et sécurité à l'hôtel. La démarche écologique plaît-elle à la clientèle hôtelière ? Est-ce un avantage concurrentiel pour les hôteliers ? Se sent-on en sécurité à l’hôtel et accepte-t-on tous les moyens de l’assurer ? On vous dit tout.
BONUS : les profils des clientèles hôtelières
Le profil de consommation des clientèles hôtelières. Qui sont les petits et les gros utilisateurs d’hôtels ? Combien de temps réservent-ils généralement à l’avance ? Est-ce que la crise de la Covid a eu des conséquences sur les dépenses des clientèles d’affaires ? On vous dit tout.
BONUS : les réservations des clients d’hôtels
Les réservations des clients d'hôtels. Par quels moyens et canaux les clients d’hôtels réservent-ils une chambre ? Est-ce que les réservations en direct sont à la hausse ou à la baisse ? Quels sont les qualités reconnues par les consommateurs des OTas ? On vous dit tout.
BONUS : les clients d’hôtels & les sites des hôtels
Les sites Internet des hôtels vus par les clients. Quels sont les critères des clients pour choisir un hôtel où séjourner ? Qu’attendent-ils des sites des hôtels ? Quelle est la place des réseaux sociaux ? On vous dit tout.
BONUS : les clients d’hôtels & leurs critères
LES CRITÈRES de CHOIX des HÔTELS par les clientèles françaises et européennes. Quels sont les critères des clients pour choisir un hôtel où séjourner ? En quoi l’e-réputation est-elle importante pour les hôtels ? Quel est l’avis des consommateurs sur les tarifs fluctuants de l’hôtellerie ? On vous dit tout.
BONUS : études de clientèles
Études de clientèles et sondages : ne pas se tromper d'outil. Les sondages et enquêtes de clientèles dans le tourisme et l'hôtellerie se font avec des méthodologie qui n'apportent pas toutes les mêmes résultats ni les mêmes garanties. Coach Omnium en sait quelque chose et vous l'explique.
BONUS : hôtels — ne pas oublier les clients
Comme chez beaucoup de professionnels du tourisme, les hôteliers développent des concepts, des prestations, des décors et définissent leurs prix sans jamais interroger les clients pour qui tout cela est — en principe — fait. Le résultat de cette négligence se voit très vite, déçoit souvent et peut coûter très cher.
BONUS : crise & hausse des prix
HÔTELLERIE & RESTAURATION : augmenter ses prix, plus facile à rêver qu’à faire. Avec la crise économique et l’inflation qui crève les plafonds, les hôteliers et les restaurateurs augmentent leurs prix pour répercuter l’alourdissement de leurs charges. Mais, c’est sans compter que leurs clients, entreprises et particuliers, rencontrent les mêmes problèmes qu’eux.
BONUS : meublés de tourisme
L’Insee a fait paraître une étude très intéressante sur les volumes de nuitées hébergées chez les particuliers en 2019 dans l’Union Européenne, réservées via les grandes plateformes sur Internet. On y constate le poids et le succès grandissants de ce mode d'hébergement touristique.
BONUS : chaînes hôtelières volontaires
Réalisé en sa 23e édition par Coach Omnium depuis 1992, le Panorama 2022 sur les chaînes hôtelières volontaires montre des regroupements récents d’enseignes, mais également une fuite massive des hôteliers. Enfin, comme pour les chaînes hôtelières intégrées, les « volontaires » ont du mouron à se faire face à l’omniprésence des agences de voyages en ligne (OTAs) sur Internet, qui leur retire une crédibilité commerciale mais aussi des adhérents.
BONUS : livret-conseil sur les séminaires
Coach Omnium vous offre ce Livret-conseil pratique. Il est destiné aux prestataires qui travaillent sur le marché des séminaires et des journées d’études. Il apporte bon nombre de recommandations et d’astuces pour rendre sa prestation séminaires, dont les salles de réunions, plus proche des attentes des clients. Nous abordons également les bonnes pratiques en matière de commercialisation. Et, c’est cadeau !
BONUS : commercialisation hôtelière
Un bon produit hôtelier — qui plaît à la clientèle, avec ses services — et un bon emplacement sur un marché porteur sont la base du marketing d’un hôtel pour qu’il trouve sa profitabilité. À la condition de dépasser le nécessaire seuil de rentabilité.
BONUS : hôtels & voitures électriques
Votre hôtel reçoit des clients (sans doute pas assez à votre goût) et vous disposez d’un parking. C’est le moment d’y installer un ou plusieurs emplacements de recharge des batteries de voitures électriques. L’effort dépasse un simple service puisqu’il s’agit d’une véritable démarche marketing salutaire pour capter davantage de clients. On vous explique tout ou presque.
BONUS : étude chaînes hôtelières intégrées
Réalisée en sa 24e édition par Coach Omnium depuis 1991, l’étude des chaînes hôtelières intégrées françaises et étrangères présentes en France recense, analyse et commente ce secteur très dynamique de l'hôtellerie.
BONUS : Spa & labellisation
Si le secteur du tourisme a vu fleurir de multiples labels et certifications (lire notre article) qui sont dans leur grande majorité peu à pas du tout connus du grand public, l’univers du spa affiche comparativement une labellisation faible. Ils sont tous proposés sur la base du volontariat.
BONUS : Spas & diversité
Le spa étant devenu un service parfois à souvent attendu par les clients d’hôtels en 4 *, et surtout en 5*, les 3/4 d’entre eux estiment la présence d’un spa appréciable à indispensable. L’offre s’étant donc considérablement étoffée, le secteur s’est, par la force des choses, professionnalisé et dynamisé.
BONUS : e-commerce & spa
Outre la promotion classique de son spa via Internet (site, blog et newsletters), il existe d'autres solutions de ventes bien intéressantes, via l'e-commerce.
BONUS : internet & spa
Au risque d’enfoncer des portes ouvertes, Internet est à présent à la base de toute stratégie marketing et commerciale des établissements touristiques, mais aussi des spas. Ne pas être référencé sur Internet équivaut à ne pas exister.
BONUS : hôtels et habitat
Les hôtels proposent moins bien que ce que leurs clients ont à la maison ! Quand les chaînes hôtelières sont arrivées en France à partir de la fin des années 1960, elles ont pu s’installer facilement car l’hôtellerie se composait de petits établissements mal équipés, où la salle de bains et le WC ne se trouvait le plus souvent qu’en bouts de couloirs d’étages. Leur avènement a fait bouger, car la clientèle a découvert qu’il existait tout d’un coup mieux que chez les indépendants et voulaient que cela se généralise.
BONUS : chaînes hôtelières & e-réputation
La décevante e-réputation des chaînes hôtelières intégrées. Prenez des chaînes hôtelières intégrées qui ont plus de 100 adresses en France. Cela va jusqu’à 400 ! Consultez les notes d’e-réputation de leurs hôtels, un par un, sur les plateformes de réservations hôtelières. Et voyez le résultat. On tombe de haut.
BONUS : prévisions conjoncturelles
TOURISME & HÔTELLERIE : peut-on faire des prévisions sans mentir ? Bien avant le Covid et encore plus après cette crise, bon nombre de divinateurs et de voyants dans leur boule de cristal nous ont asséné des prévisions sorties du chapeau, parfois sur le long terme. Quand on sait que le tourisme n'a aucune prévisibilité...
BONUS : les tendances et l’innovation dans l’hôtellerie
Voici notre 8e publication sur ce thème des tendances dans l’innovation en hôtellerie, depuis notre création en 1991. Après environ une trentaine d’années d’assoupissement, l’hôtellerie recommence à bouger depuis ces dernières années dans sa créativité. Car depuis le lancement par Accor des révolutionnaires hôtels Formule 1 en 1985 — aujourd’hui totalement dépassés —, on n’avait pas connu de vraies grandes nouveautés sur le marché.
BONUS : statistiques du tourisme
« LA FRANCE, CHAMPIONNE DU MONDE DU TOURISME » ? ...Un joli conte que l’on récite depuis longtemps, mais qui est forcément une légende. Parce qu’il n’y a aucun moyen de compter les touristes étrangers qui fréquentent notre beau pays, ni de savoir ce qu’ils y dépensent. En somme, on ne sait qu’une chose sur l’activité touristique : on ne sait rien.
BONUS : business plan
BUSINESS PLAN : le passeport pour votre projet hôtelier. Les temps ont bien changé. Après bien des désillusions et des déboires, les banques et les investisseurs institutionnels sont de plus en plus capables d’analyser les business plans en hôtellerie. D'où l'intérêt d'en produire des convaincants. Voici quelques conseils pratiques pour bien faire, liés à notre longue expérience.
BONUS : Spa & hôtels
Quel hôtelier ne s'est pas posé un jour cette question : « dois-je créer un spa / espace de bien-être dans mon hôtel et si oui, pourrai-je alors le rentabiliser ? ». Ou encore : « si je n’ai pas de spa, mon hôtel sera-t-il suffisamment attractif pour mes clients ? ». Un questionnement qui rend encore plus nerveux si quelques concurrents locaux en disposent déjà.
BONUS : e-réputation hôtellerie
Ah, la fameuse e-réputation ! Bien des hôteliers, mais aussi des restaurateurs, n’en peuvent plus, n’en dorment plus de la nuit, cauchemardant face à une montagne d’opinions négatives sur leur hôtel et des clients qui font la « danse des esprits » (danse amérindienne contre l’oppresseur). Voire, rêvant de concurrents jaloux qui jettent de l’huile sur le feu.
BONUS : l’attribution de la distinction « Palace »
Comment ne pas en être fier, même si la majorité de ces bijoux appartiennent à des milliardaires étrangers. Peu importe. Car, au moins, ce sont des actifs placés en France, pour des taxes et des emplois locaux. Sans parler des efforts colossaux et des investissements très coûteux qui ont été engagés depuis ces dernières années par leurs propriétaires pour redorer le blason de ces « maisons » parfois centenaires.
BONUS : rapports parlementaires sur le tourisme
Les rapports parlementaires sur le tourisme, à quoi ça sert ? La presse vient de faire état d’un nouveau rapport parlementaire sur le tourisme. Son contenu ? On n’en sait rien. Cela n’intéresse plus personne. Ou bien, on l’a déjà oublié. Son sort ? Comme les précédents rapports, au mieux, au fond d’un placard de l’Assemblée nationale et d’un ministère...
BONUS : la notoriété des chaînes hôtelières
Ibis reste la chaîne hôtelière la plus connue par les clients d’hôtels français et étrangers, suivie de Novotel et de Mercure, toutes trois du groupe Accor, selon notre 9e étude de notoriété sur les 123 enseignes hôtelières présentes en France.
BONUS : statistiques clients d’hôtels
Quelques statistiques sur les clientèles hôtelières par Coach Omnium, issues des enquêtes et études quali-quantitatives de Coach Omnium (*), réalisées régulièrement directement auprès des clients d’hôtels français et étrangers. Cela concerne des attentes, des perceptions, des habitudes et des comportements d’achat des voyageurs à l’hôtel.
BONUS : statistiques pour un hôtel
Tenir des statistiques pour son hôtel : pas si bête ! Chez Coach Omnium, nous sommes toujours surpris de rencontrer des hôteliers qui ne tiennent pas (ou si peu) de statistiques d’activité pour leur établissement. Et pourtant, c'est capital...
BONUS : hôtels & standardisation
Il se passe une petite révolution désormais apparente dans les CHAÎNES HÔTELIÈRES INTÉGRÉES : la fin annoncée de la standardisation. Et cela pouvait sembler jusqu’ici paradoxal pour elles.
BONUS : Wifi dans les hôtels
Quand on parle de nouvelles technologies en hôtellerie, on n’oublie plus Internet et le Wifi pour s’y raccorder. Évidemment, plus personne n’utilise de connexion RJ45… La qualité du Wifi est même devenue pour certains clients un des critères pour choisir (ou non) un hôtel. Ou ne plus y retourner, en cas de défaillance.
BONUS : parcs de loisirs & MICE
Quand les parcs de loisirs misent sur les MICE. La France est la première destination européenne en matière de sites de loisirs, avec 600 parcs. Beaucoup, parmi les plus grands, accueillent des MICE et cherchent à développer ce marché inattendu dans ce secteur.
BONUS : l’image de l’hôtellerie
Si l’hôtellerie n’est pas ringardisée, malgré l’arrivée de nombreux nouveaux concepts concurrents plus ou moins convaincants — lire notre analyse sur le sujet —, le secteur semble avoir du mal à s’imposer comme un acteur économique crédible auprès des pouvoirs publics et de l’opinion. Malgré quelques efforts, l'hôtellerie française ne semble pas parvenir à attirer la sympathie vers elle, trahie notamment par une communication douteuse.
BONUS : politiques et tourisme
Les politiques et tourisme : « je t’aime, moi non plus ». La grande sphère politique française méconnaît furieusement le tourisme et cela crée un sacré gâchis sur tous les plans, malgré les discours antalgiques sur « la France, première destination touristique mondiale ».
BONUS : comprendre les marchés hôteliers
Création de nouveaux hôtels, extensions d’hôtels existants, reprises… pour ne pas se tromper, il faut au préalable étudier le marché hôtelier de la ville ou de la destination. C’est même ce qu’exigent les banques pour prêter des fonds / entrer dans un tour de table, et les institutionnels pour accorder des aides / subventions.
BONUS : hôtels & chaînes hôtelières
Hôteliers : Faut-il encore s’affilier à une chaîne ? On compte plus de 120 enseignes de chaînes hôtelières intégrées et volontaires, françaises et étrangères, présentes en France, pour près de 8.000 adresses d’hôtels. Voici des conseils pour s'affilier — ou pas — à un réseau hôtelier.
BONUS : tourisme & dossiers de complaisance
Dans le tourisme, les études et autres productions de complaisance sont monnaie si courante que l’on semble ne plus vraiment y prêter attention. Pourtant, ces entourloupes ordinaires discréditent le secteur et l’embrument pour mieux avantager leurs commanditaires et auteurs, au détriment de tiers et de l’intérêt collectif.
BONUS : coworking dans les hôtels
Le coworking, oui, vous savez, ce sont ces espaces ouverts, avec des tables, des niches, de la connectique, du Wifi haut à très haut débit… au décor cosy, parfois branché, design et souvent très sympathique… pour travailler, réfléchir ou discuter en groupe ou seul.
BONUS : tester les innovations en hôtellerie
S’il est un sujet qui ne cesse de surprendre, c’est bien la rareté sinon l’absence de « testage » des changements et des innovations que l’on réalise dans les hôtels, avant de les déployer.
BONUS : concevoir un Spa d’hôtel
L’expérience du spa de l’hôtel Splendid à Dax par Coach Omnium & Spa. Nombreuses sont les idées fausses qui viennent à l’esprit lorsqu’un projet de spa est envisagé dans un hôtel.
BONUS : baromètres conjoncturels de l’hôtellerie
Tromperies dans les statistiques hôtelières... Les baromètres conjoncturels hôteliers sont bien pratiques, voire nécessaires, pour suivre et apprécier l’évolution de la demande hôtelière. Mais, ce serait vrai s’ils étaient tous justes et honnêtes. Ce qui n’est malheureusement pas le cas.
BONUS : palais des congrès et parcs des expositions
Après les dernières éditions parues en 2004 et en 2015, Coach Omnium vient de faire paraître son nouveau Panorama sur les Palais des congrès, auxquels nous avons ajouté les Parcs des expositions en France.
BONUS : stratégies et exploitations hôtelières
22 causes (au moins) de mortalité d'entreprises en hôtellerie. L’hôtellerie, surtout indépendante, comme la plupart des secteurs d’activité (petit commerce, agriculture…) est confrontée à des disparitions et des dépôts de bilans. A l’échelle nationale, leur nombre est caché par celui des créations d’hôtels...
BONUS : l’avènement des OTAs
Les agences de voyages en ligne (OTAs) font constamment les gorges chaudes dans l'hôtellerie. Juste un peu moins qu’Airbnb, en ce moment. Et il y a de quoi. Leur emprise hôtelière s’est posée depuis ces dernières années comme le givre d’hiver sur les vignes. Elles se sont imposées aux hôteliers en passant par le bon tuyau, leur point faible : celui des ventes. En captant les clients à la source et en les aspirant à leur profit.
BONUS : marketing de la demande en tourisme & hôtellerie
Do you speak « marketing de la demande » ? Le monde du tourisme et plus spécialement encore celui de l’hôtellerie vivent un bouleversement comme jamais vu dans leur marketing. Comprendre le succès des uns et les errements des autres passe par analyser leur marketing.
BONUS : le benchmarking et le tourisme
Le benchmark est décidément dans l’ère du temps, d’autant plus quand Internet contribue grandement et (très) facilement à son développement. Il n’y en a plus que pour lui, y compris à mauvais escient.
BONUS : les préjugés sur Airbnb
Vous en avez assez d’entendre parler d’Airbnb en bien ? Vous n’en pouvez plus que l’on dise que ce que fait Airbnb est mal ? Vous êtes perdu tant on dit tout et son contraire à propos d’Airbnb ?
BONUS : marketing et réseaux sociaux
Et si vous versiez dans le « picture marketing » ? Il n’y a pas si longtemps, les musées et espaces culturels interdisaient toute photo prise par leurs visiteurs en leur enceinte. Les grands chefs restaurateurs aussi. À présent, avec les réseaux sociaux, les photos publiées par les clients peuvent être de la bonne pub...
BONUS : la clientèle de loisirs et l’hôtellerie
La clientèle individuelle de loisirs concerne de nombreux hôteliers. Soit dans les destinations de vacances et de week-ends, soit comme complément à une clientèle d’affaires, elle a ses caractéristiques qui la diffèrent d’autres segments de marché.
BONUS : les voyageurs d’affaires et l’hôtellerie
La clientèle d’affaires est une très bonne affaire pour les hôteliers. Sa seule présence peut permettre de faire fonctionner correctement un hôtel et de le rentabiliser. Si elle est complétée par une clientèle de loisirs, c’est le top !
BONUS : les Millennials et le tourisme
Les Millennials, voilà une population qui intrigue les marketers de tout poil, y compris dans le tourisme, comme s’il s’agissait d’extraterrestres. Tous les groupes hôteliers et touristiques s’y collent et cherchent des recettes pour les attirer.
BONUS : objets perdus dans les hébergements
9,5 millions d'objets perdus, rien qu'en hôtellerie ! Les objets oubliés par les clients dans les hébergements touristiques sont assez courants. Qu’on le veuille ou non, leur gestion représente une corvée pour les hébergeurs.
BONUS : RevPAR hôtellerie
Le REVPAR, cet indicateur hôtelier opaque et inutile. Il s’est imposé comme la référence des observations hôtelières. Mais, cet indicateur contre-productif, quand il est seul, n’a à proprement parler aucun intérêt pour la compréhension de l’activité hôtelière... et pour le marketing.
BONUS : le livret-conseil des forfaits à thème
Les hôteliers et autres hébergeurs qui sortent de leur rôle de simples « logeurs de touristes » ont tout compris (sans jeu de mots) en proposant des packages pour des courts séjours : hébergement + petits déjeuners + une ou des activités.
BONUS : les « hospitels » ou hôtels hospitaliers
Désormais encouragés par le Ministère de la Santé, des hôtels adaptés à la clientèle des hôpitaux voisins et leur(s) accompagnant(s) voient le jour. Le modèle économique est encore discutable pour les pur players, mais le principe s’ouvre à présent à des hôtels classiques, qui n’ont qu’à proposer des tarifications spéciales à ce public.
BONUS : les séniors et l’hôtellerie
Une étude quali-quantitative exclusive sur les séniors et l'hôtellerie par Coach Omnium, en partenariat avec le Magazine Notre Temps. Leurs attentes, leurs habitudes et comportements de séjours hôteliers, leurs perceptions de l’offre hôtelière, quoi faire pour les capter et les captiver,…
Bonus : l’innovation et le tourisme
J’innove, tu innoves, ils innovent. Sous les coups de boutoir des clients qui alimentent leurs rêves de voyages sur Internet, par l’inventivité des designers qui interviennent de plus en plus dans les créations ou remises à jour d’offres touristiques (hôtels, monuments historiques, musées, restaurant de luxe,…), mais aussi par tous les grands opérateurs du Net, aux sites plus sympathiques les uns que les autres, le nouveau mot d’ordre dans le tourisme est l’innovation.
BONUS : équiper ses chambres d’hôtels
40 choix à faire pour BIEN équiper ses chambres d’hôtels. Les informations suivantes sont issues de nos nombreuses études quali-quantitatives réalisées auprès des clientèles hôtelières, qui sont une de nos grandes spécialités.
BONUS : la fidélisation en hôtellerie
La fidélisation de la clientèle en hôtellerie en 10 questions. On se souvient tous des films « L’hôtel de la plage » ou « Les vacances de Monsieur Hulot », avec ces vacanciers qui reviennent inlassablement chaque année dans le même hôtel. Autre époque, autres mœurs. Les choses ont bien changé.
BONUS : hébergements alternatifs pour les hôtels
Un dossier réalisé par Coach Omnium — Le monde de l’hébergement touristique a fortement changé depuis ces dernières années. Le mot d’ordre est devenu celui de la diversité.
BONUS : l’hôtellerie se cherche de nouveaux horizons
Minés par le succès des sites de locations entre particuliers, les hôteliers en viennent enfin à penser à de nouveaux modèles, à se diversifier et à sortir de l’hôtellerie pure.
BONUS : sondage exclusif sur les clients d’hôtels et Airbnb
"Un impact nul à faible d'Airbnb sur l'activité hôtelière". Les hôteliers considèrent volontiers qu’Airbnb leur fait de l’ombre et subodorent que le site « d’hébergement collaboratif » leur prendrait massivement des clients. Notre sondage indépendant dit autre chose...
BONUS : hôteliers, embauchez un commercial
L’emprise des OTAs (agences de voyages en ligne) sur l’hôtellerie fait bien sûr massivement les gorges chaudes de la profession depuis ces 4 à 5 dernières années. Le mastodonte dans le genre est bien sûr Booking, au catalogue inégalé de plus de 860.000 hôtels dans le monde, qui aspire les voyageurs sur le Net comme un fourmilier les fourmis dans une fourmilière.
BONUS : e-tourisme : 20 raisons qui agacent
Avec les différends profonds et énervés entre, d’un côté, les agences de voyages en ligne (OTAs), les Airbnb, HomeAway-Abritel et assimilés, et de l’autre côté, les hôteliers et autres hébergeurs touristiques, les Uber face aux taxis, les Blablacar face aux transporteurs, sans parler des plateformes de l’économie dite collaborative, les comparateurs, les sites de commentaires de voyageurs,… on va d’étonnement en étonnement dans une guerre entre tourisme et e-tourisme.
BONUS : commentaires de clients sur Internet
Les commentaires déposés par les consommateurs/voyageurs sur Internet font actuellement les gorges chaudes dans la profession hôtelière (et de restauration) à cause des "fakes", faux avis émis par des personnes qui n'ont pas acheté/consommé la prestation décrite. Mais, la réalité est autre...
BONUS : clients d’hôtels et Internet
Etude exclusive : Les clients d'hôtels et leurs actes d'achat sur Internet. On a beaucoup écrit, à juste titre, sur les ventes hôtelières sur Internet. De nombreuses études existent — élaborées par Coach Omnium et par de nombreux autres cabinets d’études et observatoires — et servent de guide utile aux professionnels du tourisme et aux hôteliers.
BONUS : la clientèle hôtelière
Pour exploiter un hôtel, il faut connaître sa clientèle. Celle qui vient déjà et celle qui pourrait venir si l'on y met les moyens. De cette connaissance, on peut orienter et adapter son offre hôtelière, gagner en activité et développer la rentabilité. Voici un Petit lexique sur les clientèles hôtelières.
BONUS : le juste-prix en hôtellerie
L’impossible juste-prix en hôtellerie. Les hôteliers sont parmi les plus désarçonnés quand il s’agit d’organiser leur politique tarifaire. Et leur plus grande difficulté est sans doute de faire admettre le juste-prix de leur offre à leur clientèle, surtout quand les tarifs vont parfois du simple au triple, selon les périodes.
BONUS : étude économique petite hôtellerie
La petite hôtellerie française, de 25 chambres et moins, selon le thème de notre étude, vit des moments difficiles. Si elle n’est pas obligatoirement déficitaire sur un plan économique, elle n’en demeure pas moins très fragilisée, voire dans une situation très précaire, où l’on constate tout de même que près de 6 hôtels sur 10 sont en bilans négatifs ou en petit équilibre économique.
BONUS : conception des hôtels
Erreurs courantes de conception dans les hôtels. Créer ou rénover un hôtel coûte évidemment cher. Or, il subsiste très souvent de nombreuses erreurs de conception. Elles sont d'autant plus agaçantes que l'on estime que ces défauts, parfois graves, font monter les coûts indirects d'investissements de plus de 30 %, voire de 40 et jusqu'à 60 % !
BONUS : OTAs et chaînes hôtelières
Les OTAs pervertissent le modèle économique des chaînes hôtelières. Les chaînes hôtelières, qui vivaient jusqu'ici comme des coqs en pâte avec une certaine hégémonie sur le marché, ont du fil à retordre avec Internet et ses agences de voyages en ligne (OTAs), qui les rendent nerveuses.
BONUS : hôteliers indépendants et OTAs
Les OTAs font les gorges chaudes de la profession hôtelière. A juste titre. Ce qui suit va sans doute agacer au premier coup d'œil beaucoup d'hôteliers qui jettent volontiers la pierre aux OTAs. Mais prenez le soin de lire la suite et vous jugerez ce point de vue à partir de cet autre regard sur les agences de voyages en ligne.
BONUS : les modes de vie et l’hôtellerie
Prendre en compte l’évolution des modes de vie pour son hôtel. Comprendre nos clients n’est pas une vaine expression. À l’occasion d’une création ou d’une rénovation d’hôtel, intégrer les attentes, besoins et habitudes des voyageurs est devenu totalement nécessaire. Mais auparavant, il faut les connaître.
BONUS : les médias et les clients d’hôtels
Quand les médias changent les comportements d’achat des clients d’hôtels. Dans la trilogie Hôtels-Clients-OTAs (agences de voyages en ligne), rien ne va plus. Car au-delà des relations tendues désormais bien connues entre les Booking + autres OTAs et les hôteliers, il s’instaure désormais un rapport de force qui devient pervers entre les hôteliers et leurs clients...
BONUS : les clients d’hôtels et les OTAs
10 raisons pour lesquelles les clients d’hôtels vont sur les OTAs et les apprécient. La guerre entre OTAs (agences de voyages en ligne) et hôteliers a été largement lancée depuis ces dernières années grâce ou à cause de l’efficacité hautement remarquable des premières. Petite analyse...
BONUS : idées reçues sur les chaînes hôtelières
C’est quoi une chaîne hôtelière intégrée ? Il existe près de 90 enseignes présentes en France pour un peu moins de 3.200 hôtels. Cela comprend des filiales, des hôtels gérés sous contrat de gestion ou encore des franchisés. Le plus souvent ces trois statuts sont mélangés au sein d'un même réseau, même si cela varie en fonction des marques et des gammes. On trouve moins de franchises dans les catégories super économiques.
BONUS : l’hôtellerie berceau d’innovations
On ne le sait pas forcément mais l’hôtellerie a longtemps été à l’origine ou le berceau de beaucoup d’innovations en termes de confort et d’équipement à la personne. Si elle l’est moins aujourd’hui, des créatifs cherchent à y revenir… avec plus ou moins de réussite.
BONUS : la restauration d’hôtels
La restauration d’hôtels, c’est ce fameux « mal nécessaire » comme on l’entend dire depuis au moins trente ans. Combien d’hôteliers s’arrachent les cheveux pour trouver la bonne solution destinée à faire fonctionner correctement leur restaurant, encourager les clients hébergés à rester dîner et attirer une clientèle locale, gage de rentabilité.
BONUS : futurs hôteliers
21 péchés capitaux commis par les futurs hôteliers. Chez Coach Omnium, nous avons réalisé depuis notre création en 1991 plus de 5.000 études de projets et diagnostics d'exploitations. Notre expérience montre qu'il y a de nombreuses erreurs que commettent les futurs hôteliers...
BONUS : livres-conseil par Coach Omnium
Coach Omnium et son fondateur, Mark Watkins, sont à l'origine de plusieurs ouvrages, essai et livres-conseil...
BONUS : la qualité en hôtellerie
En hôtellerie, la qualité est bien sûr l’affaire de tous, du directeur jusqu’au plus jeune apprenti, en passant par le plongeur et la femme de chambre. C'est un travail constant, permanent, récurrent, presque minute après minute, de bien faire et de vérifier que les choses sont bien faites.
BONUS : prospection hôtelière
Hôteliers : Osez prospecter en zone primaire ! Marketing : avec l’hégémonie d’Internet, on en a presque oublié les bonnes vieilles méthodes de commercialisation hôtelière, presque traditionnelles, qui font encore bien leurs preuves aujourd’hui.